Quiche de Bacalhau com Presunto

O que faz falta no nosso dia-a-dia são ideias práticas e económicas. Nada melhor do que improvisar e aproveitar aquelas sobras que ficaram do almoço ou jantar do dia anterior. Quiches…!!! A acompanhar com uma salada, uma refeição simples e saborosa para uma marmita…

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Ingredientes:
1 cebola média
1 posta de bacalhau (sobras)
4 fatias de presunto
azeitonas q.b
4 ovos
1 pacote de natas
sal q.b
azeite q.b
1 base massa folhada fresca

Desfie o bacalhau que sobrou de outra refeição (cozido, assado, etc…) e parta em tirinhas as fatias de presunto. Faça um refogado com a cebola e o azeite e coloque o bacalhau e o presunto. Deixe cerca de 5 minutos a refogar. Bata os ovos e, posteriormente adicione as natas. Tempere com sal (com cuidado porque o bacalhau e o presunto já são salgados). Forre uma tarteira com a base de massa folhada, coloque o refogado, as azeitonas e verta o preparado dos ovos. Coloque no forno, previamente aquecido a 200º, até ficar dourada… Bom apetite!

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Bacalhau com Broa e Couve Lombarda

Este prato é ótimo para jantares de amigos ou festas com muita gente porque rende bastante. Saboroso e
capaz de fazer um brilharete 🙂

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Ingredientes para 12 pessoas:
3 postas (grandes) de lombo de bacalhau
1/4 de broa de milho
1/2 couve lombarda média
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 Kg de batatas descascadas
2 ovos cozidos
Azeitonas q.b
Azeite q.b

Num tacho com água coza as postas de bacalhau e os ovos e noutro a couve, em juliana grosseira, e as batatas às rodelas (temperado com sal). Depois de tudo cozido retire e deixe arrefecer. Desfie o bacalhau em lascas e reserve. Numa frigideira ou tacho, faça um refogado com a cebola, 3 dentes de alho e bastante azeite. Deixe alourar, junte o bacalhau desfiado e a couve lombarda, refogando mais um pouco. Num tabuleiro de ir ao forno coloque as batatas em rodelas e o preparado de bacalhau por cima. Coloque a broa (sem côdea), um dente de alho e um fio de azeite numa trituradora e pique. Espalhe a broa triturada por cima do preparado e, por fim, coloque os ovos às rodelas e azeitonas. Leve ao forno a 200º até tostar a broa. Bom jantar 🙂

Bacalhau Recheado com Alheira

Quem vê o nosso blog poderá dizer que é só receitas de bacalhau…mas é só uma coincidência 😉
Fica desde já a promessa de outros pratos deliciosos 🙂 mas não poderíamos deixar de partilhar esta iguaria com o mundo… Quando vi esta receita aqui, fiquei logo com vontade de experimentar mas fiz umas pequenas alterações..

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4 postas de bacalhau
2 cenouras
2 cebolas
5 dentes de alho
1 alheira
1 colher de sopa de polpa de tomate (opcional)
azeite q.b.
pão ralado q.b.

Comece por partir as postas ao meio e recheie com alheira e componha as postas ( se achar necessário segure com um palito, eu não fiz).
Parta a cebola, os dentes de alho e a cenoura aos bocadinhos, junte a polpa de tomate e refogue com azeite.
Coloque este preparado no fundo de um pirex e disponha as postas de becalhau por cima. Polvilhe com pão ralado (opcional) e leve ao forno cerca de 45 min.

Bimby:

Comece por partir as postas ao meio e recheie com alheira e componha as postas ( se achar necessário segure com um palito, eu não fiz).
Coloque a cebola, os dentes de alho, e as cenouras aos pedaços no copo e triture 6 seg, vel 6.
Adicione o azeite e a polpa de tomate e refogue 5 min., temp. varoma, vel 2.
Coloque este preparado no fundo de um pirex e disponha as postas de becalhau por cima. Polvilhe com pão ralado (opcional) e leve ao forno cerca de 45 min.