Aveludado de Cogumelos

Confesso que para mim, as sopas tinham de ter sempre alguma coisa para trincar ;-), mas confesso que já ando a mudar de ideias!! Este aveludado comi, pela primeira vez, feito pela amiga Vanessa!! Devo dizer-vos que foi logo amor à primeira colher!!! 😉 😀

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+/- 320g de cogumelos frescos (laminados ou não)
1 cebola
1 chuchu
1 cenoura
sal e pimenta q.b.
1 pacote de natas light
1 litro de água
150g de bacon em fio
azeite q.b.

Lave os cogumelos e corte em fatias, se não forem laminados.
Corte a cebola e a cenoura em fatias finas, e o chuchu em pedaços.
Num tacho coloque um pouco de azeite, a cebola e os cogumelos (reserve alguns para decoração).
Leve ao lume e deixe cozinhar até que a cebola e os cogumelos fiquem amolecidos.
Junte a água quente, a cenoura, o chuchu e tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar durante +/- 15 min e certifique-se que os legumes estão cozinhados.
Triture a sopa em puré e leve novamente ao lume. Pode acrescentar um pouco mais de água se achar que o puré está muito grosso.
Adicione as natas e deixe cozinhar durante 5 min, em lume brando. Rectifique tempero.

Numa frigideira, deite um fio de azeite e aloure os cogumelos laminados reservados. Adicione o bacon para alourar também.
Sirva o creme de cogumelos com o bacon e os cogumelos salteados.

Versão Bimby

Lave os cogumelos e corte em fatias, se não forem laminados.
No copo da bimby coloque a cebola e a cenoura em pedaços e pique 8 seg, vel 5.
Adicione os cogumelos (reserve alguns para decoração), um fio de azeite e programe temp 100º, vel 2, 5 min.
Junte a água e o chuchu em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar temp 100º, vel 2, 15min.
Certifique-se que os legumes estão cozinhados e triture vel 7, 1 min. Pode acrescentar um pouco mais de água se achar que o puré está muito grosso.
Adicione as natas e programe temp 90º, vel 2, 5min. Rectifique temperos.

Numa frigideira, deite um fio de azeite e aloure os cogumelos laminados reservados. Adicione o bacon para alourar também.
Sirva o creme de cogumelos com o bacon e os cogumelos salteados.

Creme de Abóbora Light

Com este tempinho quente já começa a apetecer umas coisas mais leves. Esta sopa é pouco calórica e ideal para refeições mais light 🙂

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Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b
1 courgete médio descascado
500 gr de abóbora
1 chuchu
coentros frescos q.b
sal q.b

Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola o alho. Mexa até ficar translúcida. Adicione os restantes ingredientes e cubra com água. Tempere com sal e deixe cozer. Quando estiver cozido triture e polvilhe com coentros picados. Está pronta a saborear…

Versão Bimby

Coloque o azeite, os alhos e a cebola e triture (5 seg, vel 5). Refogue (5 min, temp 100º e vel 1). Adicione todos os ingredientes, cubra com água e tempere com sal (30 min, vel 1, temp 100º). No final triture (1 min, vel 7).