Bolo de Aniversário

Numa das minhas idas ao Porto, fui a uma loja especializada em produtos para bolos, Casa Januários (aceitam encomendas online!!). Digamos que me senti em casa e tive vontade de comprar um pouco de tudo 😉
Trouxe, para experimentar, um preparado para creme de pasteleiro, que é só juntar água fria e mexer 😉
Decidi então usar este creme fantástico, no bolo de aniversário da minha cunhada.

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Vai uma fatia?? 😉

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Fiz a massa de pão-de-ló que tirei daqui, recheei e cobri com o creme.
Se não tiver acesso a este produto, pode fazer o creme de pasteleiro que usei nessa mesma receita.

6 ovos
300g de açúcar
200g de farinha
sumo e raspa de 1 limão
1 colher de chá de fermento em pó

Preparado para creme de pasteleiro

Para a massa do bolo, bate-se o açúcar, as gemas, a raspa e sumo de limão.
Adiciona-se a farinha e o fermento e bate-se mais um pouco.
Junta-se as claras batidas em castelo, envolvendo sem bater.
Vai a cozer a 180º, num tabuleiro (30×50 cm) untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Depois de cozido, parte-se ao meio e deixa-se arrefecer.

Entretanto, prepare o creme, de acordo com as instruções da embalagem.

Para montar o bolo: Coloque uma das metades do bolo no prato onde vai servir e cubra com um pouco de creme. Ponha a outra metade do bolo por cima e cubra todo o bolo com o creme restante. Decore a gosto.
Eu optei por polvilhar com canela e ficou delicioso!!

Broinhas Doces

Estas broinhas são muito conhecidas nalgumas zonas do Norte, principalmente na Páscoa. Esta é uma receita da minha mãe, que as faz durante todo ano, e que não falham quando lá vou. Garanto-vos que são deliciosas ainda quentes, com ou sem manteiga, frias e até torradas 😉 🙂
Confesso que ainda não fiz na bimby, mas quando experimentar, prometo que coloco a versão bimby.

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1 kg de farinha
50g de fermento de padeiro
5 ovos
2 dl de óleo
2 dl de leite
150g de açúcar
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de canela

Amorne o leite e defaça o fermento no leite.
Num recipiente grande, coloque a farinha e abra um buraco.
Adicione os restantes ingredientes, e amasse com a mão até obter uma massa homogénea.
Tape com um pano e deixe levedar durante 1 hora.
Divida a massa em porções, mais ou menos iguais. (Dá para mais ou menos 6)
Leve a forno, pré-aquecido a 180º,num tabuleiro com papel vegetal.
Quando estiverem douradinhas, espete uma faca para ter a certeza de que estão cozidas.

Bolo de Chocolate

Um pitéu… Simplesmente delicioso…

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Ingredientes:

Bolo
4 ovos
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de chocolate em pó
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento

Cobertura

200 gr de chocolate de culinária
1 pacote de natas
leite (opcional, dependendo do gosto da textura)

Bata os ovos inteiros com o açúcar. Junte os restantes ingredientes (guarde o chocolate para o fim) e bata bem. Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha verta o preparado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 45 minutos. Entretanto, em banho maria, derreta o chocolate (partido em pedaços) com as natas e com o leite (opcional). Regue o bolo com a cobertura de chocolate.

Versão Bimby

Coloque no copo os ovos e o açúcar e bata 2 min, vel 4; Junte a farinha, o fermento, o óleo e o leite e programe 1 min, vel 4; por fim adicione o chocolate e bata 2 min, vel 4. Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha verta o preparado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 45 minutos. Entretanto, em banho maria, derreta o chocolate (partido em pedaços) com as natas e com o leite (opcional). Regue o bolo com a cobertura de chocolate.

Bolachas Húngaros

Estas bolachinhas já andavam de baixo de olho há algum tempo..
Numa tarde em casa da amiga Andreia, deitamos as mãos à massa, e saíram umas bolachas deliciosas que o amigo Nuno agradeceu muito.. 😉
A receita veio daqui.

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300 gr de farinha de trigo sem fermento
50 gr de farinha custard
150 gr de margarina
100 gr de açúcar em pó
2 gemas de ovo + 1 para pincelar
20 ml de leite
200 gr de chocolate de culinária

Junte todos os ingredientes, pela ordem da receita, numa taça excepto o chocolate.
Misture tudo muito bem com as mãos, até obter uma massa uniforme.
Molde uma bola com a massa.
Prepare uma superfície lisa e enfarinhe-a.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo, numa espessura não muito fina (+/- ¾ mm).
Recorte a massa com cortadores de bolachas. No nosso caso foi o copo da bimby.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Faça, com um garfo, umas laves riscas na superfície das bolachas (opcional).
Pincele-as com a gema batida.
Leve ao forno pré aquecido, até que as bolachas apresentem uma cor dourada (+/- 15 minutos).
Deixe-as arrefecer bem para que as passar por chocolate.
Parta o chocolate em pedaços e adicione cerca de 1 dl de leite. Leve ao microondas, mais ou menos 30 seg., a derreter. Mexa e, se necessário, leve mais uns seg ao microondas.
Mergulhe metade das bolachas no chocolate, e deixe arrefecer,em papel vegetal, para que o chocolate solidifique. (Se achar que o chocolate está muito espesso, pode acrescentar um pouco mais de leite e levar novamente ao microondas)

Versão Bimby:

No copo da bimby coloque os ingredientes, pela ordem indicada, e programe 30 seg., vel. 5.
Retirar a massa do copo e formar uma bola com a massa.
Prepare uma superfície lisa e enfarinhe-a.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo, numa espessura não muito fina (+/- ¾ mm).
Recorte a massa com cortadores de bolachas. No nosso caso foi o copo da bimby.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Faça, com um garfo, umas laves riscas na superfície das bolachas (opcional).
Pincele-as com a gema batida.
Leve ao forno pré aquecido, até que as bolachas apresentem uma cor dourada (+/- 15 minutos).
Deixe-as arrefecer bem para que as passar por chocolate.
Parta o chocolate em pedaços e adicione cerca de 1 dl de leite. Leve ao microondas, mais ou menos 30 seg., a derreter. Mexa e, se necessário, leve mais uns seg ao microondas.
Mergulhe metade das bolachas no chocolate, e deixe arrefecer,em papel vegetal, para que o chocolate solidifique. (Se achar que o chocolate está muito espesso, pode acrescentar um pouco mais de leite e levar novamente ao microondas)

Bolo de Pão Ralado

Um bolo diferente… Uma boa forma de aproveitar sobras de pão (fazendo pão ralado).

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Ingredientes:
10 ovos
10 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de sopa de pão ralado
2 cálices de vinho do porto
2 colheres de sopa de canela
1 colher de chá de fermento em pó

Aqueça o forno a 180º. Bata as claras em castelo e reserve. Misture as gemas com o açúcar e bata bem. Junte os restantes ingredientes e continue a bater. Por fim, envolva as claras. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e verta o preparado. Retire do forno quando o palito sair seco. Bom proveito!

Bolo de Limão e Côco

Este bolo é muito simples de fazer e delicioso… Decidi juntar uns ingredientes e o resultado foi espectacular!!!

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3 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
1 chávena de côco
1 chávena (mal cheia) de óleo
raspa e sumo de 1 limão
1 colher de chá de fermento

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Adicione a raspa e sumo do limão e o côco.
Junte a farinha, o fermento e o óleo.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Versão Bimby

Coloque no copo da bimby o açúcar e a casca de limão (só a parte amarela) e pulverize, 10seg, vel 9.
Adicione o resto dos ingredientes e programe 4 min, vel 4.
Se necessário bata mais um pouco.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Bolo Mármore

O bolo mármore recorda-me a infância. Era daqueles bolinhos que a mãe fazia muitas vezes. Esta receita usei, como base, para o bolo de aniversário que já postamos anteriormente. O original ficou logo debaixo de olho para experimentar 😉 Espero que gostem, tal como eu gostei 🙂

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5 ovos
240g de manteiga
280g de farinha
280g de açúcar amarelo
1 colher de chá de fermento em pó
sumo de 1 laranja
2 colheres de sopa de cacau em pó

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme homogéneo.
Juntar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
Envolva a farinha e o fermento até ficar uma mistura uniforme.
Acrescente o sumo de laranja e mexa.
Retire 1/3 da massa e adicione o cacau.
Coloque a massa branca na forma, e de seguida, a massa de cacau. Risque de um lado para o outro.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 min. Confira com o palito se está cozido.

Versão Bimby

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata a manteiga com o açúcar, 4 min., vel 4.
Com a máquina em movimento, na vel 3, adicione os ovos, um a um.
Junte a farinha e o fermento, 3 min, vel 4.
Adicione o sumo de laranja, 30 seg, vel 3.
Retire 1/3 da massa e adicione o cacau.
Coloque a massa branca na forma, e de seguida, a massa de cacau. Risque de um lado para o outro.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 min. Confira com o palito se está cozido.