Dourada no forno

E para o jantar sai uma douradinha no forno 😉
Já devem ter reparado que sou fã de pimentos, e como tal, nesta receita não poderia faltar 🙂
Esta é uma receita muito simples, ligth mas saborosa!

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1 ou mais douradas
sal q.b.
cebolinho q.b.
pimento q.b. (opcional)
azeite q.b

Tempere as douradas com sal e cebolinho.
Coloque-as num pirex de forno, juntamente com os pimentos às tiras.
Regue com um pouco de azeite.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200º, até estar cozinhada e tostadinha

Broinhas Doces

Estas broinhas são muito conhecidas nalgumas zonas do Norte, principalmente na Páscoa. Esta é uma receita da minha mãe, que as faz durante todo ano, e que não falham quando lá vou. Garanto-vos que são deliciosas ainda quentes, com ou sem manteiga, frias e até torradas 😉 🙂
Confesso que ainda não fiz na bimby, mas quando experimentar, prometo que coloco a versão bimby.

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1 kg de farinha
50g de fermento de padeiro
5 ovos
2 dl de óleo
2 dl de leite
150g de açúcar
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de canela

Amorne o leite e defaça o fermento no leite.
Num recipiente grande, coloque a farinha e abra um buraco.
Adicione os restantes ingredientes, e amasse com a mão até obter uma massa homogénea.
Tape com um pano e deixe levedar durante 1 hora.
Divida a massa em porções, mais ou menos iguais. (Dá para mais ou menos 6)
Leve a forno, pré-aquecido a 180º,num tabuleiro com papel vegetal.
Quando estiverem douradinhas, espete uma faca para ter a certeza de que estão cozidas.

Massinha “boa” :-D

Esta receita de massa não tem nenhum nome especial. É uma receita que faço algumas vezes, e desta vez foi para aproveitar um peito de frango assado. Foi um almoço bom com a amiga Marisa 😉

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Massa fusili integral q.b.
Cogumelos lâminados
Peito de frango assado
Pimento vermelho
Azeitonas às rodelas
Azeite q.b.
Creme queijo de alho e ervas 100g
2 dl de leite

Comece por cozer a massa com água, sal e um fio de azeite. Reserve.
Parta o frango e os pimentos em pedaços.
Num tacho coloque o frango, os pimentos e os cogumelos. Regue com um fio de azeite e deixe cozinhar um pouco.
Adicione as azeitonas, a massa, o queijo creme e o leite.
Vá mexendo, em lume brando, até estar tudo bem envolvido.
Se necessário, acrescente um pouco mais de leite, para não ficar com um molho muito espesso.

Tiras de Vitela e Cogumelos com molho de Queijo Creme

O meu marido adora este prato e, por norma, não costuma sobrar. Muito bom…

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Ingredientes:
3 bifes de vitela ( ou outra carne se preferir)
1 cebola pequena
1 pacote de cogumelos frescos laminados (ou lata de conserva)
1/2 de um pacote de queijo creme
100 ml de leite
Sal q.b
Pimenta branca q.b
Azeite q.b

Corte os bifes em tiras finas (tempere com sal e pimenta) e reserve. Numa frigideira anti-aderente coloque a cebola picada, o azeite e deixe alourar. De seguida coloque a carne e deixe refogar cerca de 5 minutos. Junte os cogumelos e mexa mais um pouco. Quando tudo estiver com aspecto de cozido misture o queijo e o leite e deixe ferver, mexendo de vez em quando até o queijo ficar derretido. Sirva com arroz branco ou massa esparguete cozida.

Bifes de Frango Panados

Estes bifinhos de frango apesar de serem panados, são light 😉
Foram feitos para almoçar com a amiga Marisa e ficaram aprovados!!!

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6 bifes de frango
100g de tostas
1 iogurte natural
manjericão q.b.
cebolinho q.b.
sal q.b.
alho q.b.
sumo de limão q.b.

Tempere, previamente, os bifes de frango com sal, alho e sumo de limão.
Entretanto, triture as tostas juntamente com o manjericão e o cebolinho, de modo a ficar pão ralado mas um pouco mais grosso. Se tiver bimby triture 5seg, vel 5.
Passe os bifes de frango pelo iogurte e depois pelo pão ralado.
Unte um pirex com um pouco de azeite e coloque os panados.
Leve ao forno aquecido a 180º durante cerca de 30 min, até estarem dourados.

Semi-frio de Morangos

Foi uma sobremesa para um jantar especial e as convidadas adoraram… Disseram: Nossa, que delícia…

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Ingredientes:
6 iogurtes naturais
2 saquetas de gelatina de morango ( usei light da royal)
400 gr de morangos
1 lata de leite condensado light

Comece por preparar a gelatina, utilizando apenas a quantidade de água para 1 saqueta (500 ml). Dissolva a gelatina na água a ferver e deixe arrefecer. Triture os morangos, reduzindo-os a puré. Numa taça, misture os iogurtes com o leite condensado e o puré de morangos. Verta nesse preparado a gelatina ainda líquida e misture bem. Coloque no frigorífico e deixe de um dia para o outro. Delíciem-se…

Bifes de Frango com Cogumelos Salteados

Uns bifes de frango ficam sempre bem, principalmente quando tentamos fazer refeições rápidas e pouco calóricas 😉
Para fugir às saladas, acompanhei com uns cogumelos salteados..

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Bifes de Frango
sumo de limão q.b.
sal q.b.
dentes de alho q.b.
cogumelos frescos laminados
azeite q.b.
bacon em pedaços ou em fios finos q.b. (opcional)

Tempere os bifes de frango com sal, alho picado e sumo de limão.Deixe marinar, de preferência; durante umas horas.
Grelhe os bifes de frango, preferencialmente sem gordura.
Numa frigideira ou tacho, anti-aderente, coloque os cogumelos, um pouco de sal, um dente de alho picado, o bacon e um fio de azeite.
Leve a lume bando e , deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que os cogumelos fiquem cozinhados e dourados.