Bolo de Limão e Côco

Este bolo é muito simples de fazer e delicioso… Decidi juntar uns ingredientes e o resultado foi espectacular!!!

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3 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
1 chávena de côco
1 chávena (mal cheia) de óleo
raspa e sumo de 1 limão
1 colher de chá de fermento

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Adicione a raspa e sumo do limão e o côco.
Junte a farinha, o fermento e o óleo.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Versão Bimby

Coloque no copo da bimby o açúcar e a casca de limão (só a parte amarela) e pulverize, 10seg, vel 9.
Adicione o resto dos ingredientes e programe 4 min, vel 4.
Se necessário bata mais um pouco.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

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