Tarte de Amêndoa e Pistácio

Uma sobremesa pouco light, mas compensada pelo açúcar Light da Sidul. Para fãs de tartes e de amêndoas, uma opção ideal. Quase metade das calorias 🙂

IMG_0753

IMG_0760

Ingredientes:
140 gr de açúcar Light Sidul
100 gr de manteiga
200 gr de amêndoa pelada triturada
50 gr de pistácio triturado
150 ml de leite
1 colher (sopa) de mel
1 laranja (raspa)
1 colher (café) de canela em pó
1 ovo
6 folhas de massa brick
50 gr de amêndoa pelada triturada para decorar.

Unte uma tarteira com manteiga e reserve. Ligue o forno a 180º. Misture o açúcar com a manteiga, até obter um creme, e acrescente a amêndoa e o pistácio. Por último, junte o leite , o mel, a raspa de laranja, a canela e o ovo. Mexa bem. Pincele as folhas da massa brick com água e sobreponha-as uma a uma, na tarteira, de modo a cobrir o fundo e as paredes. Preencha com o preparado. Dobre a massa para dentro e polvilhe com a amêndoa picada. Leve ao forno, durante 35 min.

Versão Bimby

Juntar o açúcar com a manteiga (vel 4, 20 seg); Depois juntar a amêndoa e pistácio (vel 6, 10 seg); Juntar os restantes ingredientes (vel 2, 10 seg). Pare a meio e desça com a espátula os resíduos da parede do copo. Pincele as folhas da massa brick com água e sobreponha-as uma a uma, na tarteira, de modo a cobrir o fundo e as paredes. Preencha com o preparado. Dobre a massa para dentro e polvilhe com a amêndoa picada. Leve ao forno, durante 35 min.

Advertisements

Bifes de Frango Pizzaiolla

Esta receita vi aqui há já algum tempo e faz sempre sucesso 😉 É inteiramente bimbólica, mas pode ser feita de modo tradicional. Se precisarem de ajuda para converter por favor peçam…

DSCF0050

6 bifes de frango
1 cebola
2 dentes de alho
400g de tomate em pedaços (uso 1 lata pequena de tomate pelado)
30g de azeite
1 caldo de legumes
100g de vinho branco
2 queijos de mozzarela frescos
sal e pimenta q.b.
oregãos q.b.
1 colher chá de açúcar

Tempere os bifes de frango com sal e pimenta e disponha no cesto da varoma.
No copo da bimby, coloque a cebola picada e o alho. Triture 5 seg, vel 6.
Adicione o azeite e deixe refogar, temp. 100, 5 min., vel 2.
Junte o tomate, o vinho,o caldo de legumes e o açúcar.
Encaixe o cesto da varoma no copo e programe, temp. varoma, 20 min, vel 1.
No final, disponha os peitos de frango num pirex e regue com o molho de tomate. Coloque o queijo partido às rodelas por cima. Polvilhe com oregãos e leve ao forno até o queijo derreter.

Salada de Delicias do Mar

Eis que chegou o tempo das saladinhas…por todos os motivos e mais algum 😉
Foi uma salada simples e rápida para levar de marmita para o trabalho 🙂

DSCF0019

Alface q.b.
1 tomate
delicias do mar q.b.
massa fusili integral (pouca ;-))
1 ovo cozido
oregãos, sal, azeite e vinagre q.b.

Coza previamente a massa e o ovo, só com uma pitada de sal e deixe arrefecer.
Numa taça misture a alface, o tomate, as delicias do mar partidas, a massa e o ovo partido.
Polvilhe com oregãos e tempere a gosto.

Mousse de Lemon Curd

Esta é daquelas receitas supreendentes…é de comer e chorar por mais…Eheh!
Mal a vi aqui, decidi logo experimentar, com pequena alteração, e ficou aprovadíssima 😉

DSCF0051

DSCF0056

1 receita de lemon curd (post anterior)
4 iogurtes naturais
4 folhas de gelatina
Bolacha torrada triturada grosseiramente q.b.

Dissolva as folhas de gelatina, em água fria, durante mais ou menos 10 min.
Escorra-as com um coador e leve ao microondas uns 10 seg, até dissolverem. Reserve.
Misture o lemon curd com os iogurtes e adicione as folhas de gelatina dissolvidas.
Na taça onde vai servir, ou taças individuais, coloque uma camada generosa de bolacha. Por cima coloque a mousse e finalize com uma camada de bolacha. Leve ao frigorífico até solidificar.

Lemon Curd

Este é um doce com o sabor muito acentuado a limão…delicioso para mim 🙂
Pode servir para rechear bolos, tortas, scones ou até fazer uma mousse deliciosa.
A receita retirei daqui mas fiz só metade da dose.

DSCF0039

3 limões
3 ovos
60g de manteiga
225g de açúcar

Num tacho, coloque o sumo e raspa dos limões, a manteiga e o açúcar, leve a lume brando, até dissolver. Retire do lume.
Bata muito bem os ovos e, adicione, sem parar de mexer à mistura anterior.
Leve de novo ao lume brando, sem parar de mexer, até ferver e engrossar.
Distribua por frascos. Vire-os ao contrário durante 30 min, para ganhar vácuo, e guarde no frigorífico.

Versão bimby

Coloque o açúcar com a casca de limão (só parte amarela) no copo. Pulverize 20seg., vel 9.
Adicione a manteiga e o sumo dos limões. 2min., vel 2.
Junte os ovos e misture 10 seg, vel 4.
Por último programe 7min., temp 80º, vel 2.
Distribua por frascos. Vire-os ao contrário durante 30 min, para ganhar vácuo, e guarde no frigorífico.

Lombinhos de porco à Saloia

Esta é uma receita inteiramente bimbólica…inspirei-me aqui e saiu um almocinho muito saboroso e fácil de fazer 🙂

Foto-0511

8 lombinhos de porco
1 cebola
2 dentes de alho
1 caldo de legumes
20g de mostarda
50g de vinho branco
15g de azeite
1 lata de cogumelos (pode ser frescos)
1 colher massa de tomate (opcional)
500g de água
sal e pimenta q.b.

Tempere os lombinhos de porco com sal e pimenta.
Descasque a cebola e os dentes de alho e corte às rodelas.
No copo da bimby coloque a cebola e os alhos, o azeite, a massa de tomate, o vinho, o caldo de legumes, a mostarda e a água.
Disponha os lombinhos no cesto da varoma e encaixe-o no copo. Programe temp varoma, 45 min., vel 2 colher inversa.
No final coloque o molho por cima dos lombinhos.

Esparguete do “Mar”

Almoço rápido para ir trabalhar…

IMG_0761

Ingredientes:
400g de mistura de marisco  (comprei do pingo doce)
esparguete q.b.
1 cebola
1 dente de alho
1 tomate
azeite q.b.
1/2 caldo de marisco
1 dl de vinho branco
oregãos ou outra erva a gosto

Coza a esparguete com sal e um pouco de azeite e reserve.
Pique uma cebola, o dente de alho para um tacho. Junte o tomate partido em pedaços e adicione o azeite. Deixe refogar um pouco.
Adicione a mistura de marisco e refresque com o vinho. Deixe cozinhar em lume brando. Se necessário acrescente um pouco mais de vinho.
No final, misture a esparguete e polvilhe com oregãos.